تۇرۇپ جەۋھىرى زەنجىۋىل ئۆسۈملۈك كۇركۇما لونگانىڭ قۇرۇتۇلغان كەركىداندىن ئېلىنغان جەۋھىرى.ئاساسلىق بىيوئاكتىپلىق ماددىلار كۇركۇمىن ۋە زەنجىۋىل.ئۇنىڭ قان بېسىمنى تۆۋەنلىتىش ، قاندىكى ياغنى تۆۋەنلىتىش ، خولاگوگىيىلىك ، باكتېرىيەگە قارشى تۇرۇش ، ياللۇغ قايتۇرۇش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى بار.كۇركۇمىن ئىنتايىن مۇھىم پىگمېنت بىرىكمىسى بولۇپ ، يېمەكلىكتىكى لىنولېئىك كىسلاتانىڭ ئاپتوماتىك ئوكسىدلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، ئۇنىڭ راكقا قارشى تۇرۇش ۋە راكقا قارشى تۇرۇش رولى بار.ئۇ تەبىئىي يۇقىرى سۈپەتلىك يېمەكلىك پىگمېنتى سۈپىتىدە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلدى.